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Britischer Apple Crumble – Dessert ohne Milch

Zutaten des Crumble (Der Krümel)

300g Dinkel-Mehl (oder Weissmehl)

175g brauner Rohrzucker

200g Margarine (muss zum Backen geeignet sein; Beispiel Migros Budget Margarine)

Wenn zu Flüssig noch 1 EL gemahlene Erdnüsse und noch ein wenig Mehl hinzufügen (je nach Margarine)

Zutaten für die Füllung

ca 450g Äpfel – Zum Beispiel Braeburn

50g brauner Zucker

1 EL Dinkel-Mehl (oder Weissmehl)

1 gute Priese Zimt

Anleitung

Backofen auf ca 180° Ober- und Unterhitze vorheizten

Mehl & Zucker in eine grosse Schüssel geben und gut mischen

Die Margarine in kleinen Stücken nacheinander mit dem Mehl & Zucker Gemisch „verreiben“ so dass „Krümel“ entstehen

Nun die Früchte in eine weitere grosse Schüssel geben

Zucker, Mehl und Zimt über die Früchte geben und mischen

Eine Gratin-Form mit Margarine oder Rapsöl einreiben

Früchte in die Gratin-Form geben

Die „Kürmel“ darüber geben, so dass alles bedeckt ist

Das ganze ca 40 – 50 Minuten backen bis die „Kürmel“ braun sind und die Früchte „köcheln“

Dazu passt auch Soja-Schlagrahm oder das Vanille-Jogurt von Soja Line der Migros. Än guete!

 

Vegane Bananen-Muffins ohne Milch und ohne Eier

Ich habe eher kleine Tassen verwendet. Je nach Grösse wird es mehr oder weniger Masse geben.

Zutaten für ca. 12 Muffins:

2 Tassen Dinkel-Mehl (oder Weissmehl)

1 EL Backpulver

1 EL Vanille-Zucker

1/8 TL Salz

1/2 Tassen Zucker (oder Rohrzucker)

1/2 Tasse Wasser

3 EL Raps-Öl

2 Bananen mit der Gabel zerdrückt

reichlich Ahornsirup

Wenn Teig zu Flüssig: Noch 1 EL (oder mehr) geriebene Haselnüsse dazu geben

 

Ofen auf 180° C vorwärmen, Muffin-Formen ausbuttern.

Mehl, Backpulver, Salz und Zucker miteinander mischen.

Wasser und Öl sorgfältig vermischen

Mehlmischung mit der Wasser-Öl-Masse vermischen.

Bananen mit Ahornsirup vermischen und unter die Mehlmischung rühren.

Muffin-Formen zu 2/3 füllen und ca. 20 Minuten in der Mitte des Ofens backen

Mit Holznadel prüfen: diese muss nach dem Einstechen sauber herauskommen