Hat Milchsäure etwas mit Milch zu tun? Nein!

By: Secretaria de Agricultura e Abastecimento

Im Forum ist eine spannende Frage aufgetaucht.

Darf ich Sauerteig Essen, wenn steht es hat Milchsäurebakterien drin?

Es ist wirklich verwirrend, aber die Milchsäure-Bakterien (Stoffwechsel-Endprodukt) heissen so, weil sie erstmals in der Milch entdeckt wurden.

Milchsäure ist das Stoffwechsel-Endprodukt von Milchsäurebakterien

Sind aber auch in anderen Nahrungsmittel zu finden, die gar keine Milch beinhaltet. Wie in unserem Beispiel im Sauerteig.

Weiterführende Infos:

 

 

Sandra Frey

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