Chiasamen

Die Samen einer Salbeipflanze stammen ursprünglich aus Zentralamerika. Ich liebe die Samen, weil sie gut sättigen. In aller Munde sind die Samen seit ein paar Jahren in den USA. Nun sind sie seit ein paar Jahren in auch bei uns in den Regalen und werden als Superfood verkauft. Chiasamen enthalten etwa 40% Chiaöl, 18-23% Protein […]

Kokos

Kokosöl Kokosöl enthält ausschliesslich gesättigte Fettsäuren, die generell als weniger gesund gelten und weniger empfohlen werden als einfach- und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, da sie das schlechte Cholesterin begünstigen. Das Öl stärkt das Immunsystem und unterstützt den Körper in der Abwehr von Bakterien und Viren. Kokosöl kann wie jedes andere Öl zum Dünsten und Backen verwendet […]

Nüsse, Kerne, Samen

Nüsse sind eine der besten Fettquellen. Sie sind zwar reich an Kalorien, bieten aber auch bezüglich Gesundheit und Geschmack viel. Wenn ich Nüsse kaufe, dann gleich immer einige Sorten, die ich für den Vorrat im Ofen röste. Geröstet schmecken die Nüsse so viel besser, sie sind knuspriger und der Eigengeschmack kann sich viel besser entfalten. […]

Hat Milchsäure etwas mit Milch zu tun? Nein!

Im Forum ist eine spannende Frage aufgetaucht. Darf ich Sauerteig Essen, wenn steht es hat Milchsäurebakterien drin? Es ist wirklich verwirrend, aber die Milchsäure-Bakterien (Stoffwechsel-Endprodukt) heissen so, weil sie erstmals in der Milch entdeckt wurden. Milchsäure ist das Stoffwechsel-Endprodukt von Milchsäurebakterien Sind aber auch in anderen Nahrungsmittel zu finden, die gar keine Milch beinhaltet. Wie […]

Was hilft nach einem Milch-Allergie-Schub?

Nach einem Allergie-Schub fühlt man sich nicht gut. Verständlicherweise ist die Lust auf Essen dann auch eher mager. Hier zeige ich eine Liste die ich aus meiner Erfahrung zusammengestellt habe. Nach einem Milch-Schub ist der Darm extremst sensibel. Man könnte fast sagen es wie nach einer Magendarm-Grippe. Daher sind folgende Produkte weniger geeignet in den […]