Kategorie-Archiv: Ernährung

Hat Milchsäure etwas mit Milch zu tun? Nein!

By: Secretaria de Agricultura e Abastecimento

Im Forum ist eine spannende Frage aufgetaucht.

Darf ich Sauerteig Essen, wenn steht es hat Milchsäurebakterien drin?

Es ist wirklich verwirrend, aber die Milchsäure-Bakterien (Stoffwechsel-Endprodukt) heissen so, weil sie erstmals in der Milch entdeckt wurden.

Milchsäure ist das Stoffwechsel-Endprodukt von Milchsäurebakterien

Sind aber auch in anderen Nahrungsmittel zu finden, die gar keine Milch beinhaltet. Wie in unserem Beispiel im Sauerteig.

Weiterführende Infos:

 

 

Was hilft nach einem Milch-Allergie-Schub?

Nach einem Allergie-Schub fühlt man sich nicht gut. Verständlicherweise ist die Lust auf Essen dann auch eher mager. Hier zeige ich eine Liste die ich aus meiner Erfahrung zusammengestellt habe. Nach einem Milch-Schub ist der Darm extremst sensibel. Man könnte fast sagen es wie nach einer Magendarm-Grippe. Daher sind folgende Produkte weniger geeignet in den ersten 2-3 Tagen (je nach Schub).

Was dem Körper nicht hilft:

  • Süsses (Auch Zero Getränke, Glucose etc) 
  • Zigaretten
  • Alle Arte von Bitterstoffen
  • Stärkehaltige Lebensmittel
  • Soja-Produkte
  • Alle Arte von Milch-Produkten  
  • Essig & Öl
  • Alkohol
  • Rohes Fleisch / Fisch
  • Rohes Gemüse
  • Früchte

Ich bin eine Befürworterin der „Abhärtung“. Es ist jedem möglich mit etwas Training dem Darm kleine Mengen von Milch „beizubringen“ ob das nun gut oder schlecht ist müsst ihr für euch entscheiden. Also gönn ich mir immer mal wieder Milch-Produkte die eigentlich auf der „Verbots-Liste“ sind, dazu ernähre ich mich aber 1-2 Tage im Vorraus nach folgenden Regeln. Somit ist mein Darm & Magen dann gestärkt und ich habe viel weniger Probleme mit Milch-Produkten.

Hier sonst ein Tip wie ich das mit dem jährlichen Raclette handhabe >

Was dem Körper nach einem harten Allergie-Schub gut tut. Oder als Vorbereitung für einen Milch-Tag: 

  • Gedämpftes Gemüse
  • Weisser Reis
  • Schwach gewürztes Poulet
  • Viel Fenchel Tee oder Pfefferminz Tee
  • Zuckerfreie Cornflakes mit lauwarmen Wasser
  • In Tee aufweichtes weisses Brot / Knäckebrot (Keine Vollkornprodukte)
  • Salziges Popcorn
  • Gemüsesuppen

So eine Allergie-Diät ist auch hilfreich wenn ihr vor habt mal wieder etwas mehr Milch-Produkte als gewöhnlich zu euch zu nehmen. Beispiel: 1 Tag bevor ihr mal wieder ein Fondue oder ein Raclette esst, ist so ein Slim-Day Gold wert. (Hinweis: Nur für Personen geeignet die in kleinen bis mittleren Mengen Milch vertragen) 

Abhärtung? 

Mein Chinesischer Arzt sagte mir mal ich solle 2 Wochen lang jeden morgen auf nüchternen Magen 1 EL Past-Milch trinken. Die ersten paar Tage waren unangenehm, danach hat es sich eingependelt. Es ist jetzt soweit dass ich wie gesagt kleinere Mengen essen kann. Das ist insbesondere ein Vorteil in einem Restaurant wo vieles heute mit Butter angebraten wird 🙂 Früher reagierte ich auf dieses Essen schon während der Einnahme, heute fördert es lediglich noch meine Verdauung.  

Wichtig: Dies solltet ihr erst anfangen wenn ihr einen ruhigen und gesunden Magen habt. Nicht nach einem Schub oder wenn ihr zur Zeit auch mit anderen Nahrungsmittel Beschwerden verspürt. Da jeder Mensch anders reagiert, kann auch ein vor-gängiges klärendes Gespräch mit eurem Arzt von Vorteil sein. Ansonsten beendet bitte das ganze wenn ihr merkt dass es euch wirklich nicht bekommt und starke schmerzen verursacht!

Danke! 

Buch-Empfehlung: Die Zuckerfalle

Zucker ist Wichtig – Aber künstlicher Zucker kann zu Schwierigkeiten führen. Wenn ihr schon immer mal wissen wolltet warum künstlicher Zucker den Körper aus trickst, und warum dies beim älter werden zu Problemen führen kann, oder warum gewisse „Zucker-Arten“ zu körperlichen Beschwerden führen, dann empfehle ich euch dieses Buch! Inhalt des Buches: Ohne Zuckermoleküle ist kein Leben möglich. Unser Organismus braucht die kleinen Bausteine der Kohlenhydrate, deshalb lassen wir uns von Süssem, von süssen Getränken so leicht verführen. Davon profitiert die zuckerverarbeitende Industrie. Nahezu jedes zweite fertig verpackte Lebensmittel enthält Zucker oder getarnte Zuckerzusatzstoffe. Die Folgen des hohen Süssigkeitenkonsums sind verheerend: Übergewicht, Diabetes, Bluthochdruck, Karies. Vor allem unsere Kinder werden zu Opfern der süssen Verführung. Dieses Buch will warnen – und helfen. Es deckt Hintergründe auf, weis auf Gefahren hin. Das Ernährungsprogramm „Fit ohne Zucker“ zeigt aber auch den Weg aus der süssen Falle, gibt zahlreiche Tipps und Anregungen, wie man ganz ohne Zucker gesund kochen, essen und leben kann. Ein Ratgeber, der in jede Familie gehört.

Hier gibts eine Leseprobe des Buches >>

Tip: Viele Soja-Produkte haben viel zu viel Zucker. Auch kein Wunder, sonst wäre es nicht für so eine breite Masse geniessbar. (Beispiel: Sojamilch, Sojadrinks und Soja-Schoko-Produkte) Achten Sie beim Kauf darauf, dass bei den Zutaten das Wort Zucker nicht an 1. oder 2. Stelle steht. Denn Die Zutaten werden nach der Reihenfolge der Menge aufgeschrieben 🙂 Achja… Cola Light kann Migräne auslösen. Das ist leider kein Witz sondern ist bei gewissen Menschen Tatsache. Wer mehr dazu wissen möchte findet Infos dazu unter: Aspartam das süsse Gift als PDF