Kategorie-Archiv: Backen

Oreo-Erdbeer-Biskuit-Rolle ohne Milch

In unserem ohneMilch.ch Forum auf Facebook gab es letztens ein ganz tolles Rezept von Vanessa Koch. Vielen Dank für diese Milchfreie Inspiration!

Oreo-Erdbeer-Biskuit-Rolle ohne Milch

Oreo-Erdbeer-Biskuit-Rolle ohne Milch

Zutaten

  • Oreo-Erdbeer-Biskuit-Rolle Füllung:
  • 12 Oreokekse
  • 300g Erbeeren
  • 2 EL Zucker
  • Teig:
  • 5 Eier
  • 100g Zucker
  • 100g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1TL Vanillezucker

Anleitung

  1. Erdbeeren klein schneiden, Oreos klein bröseln, Zucker hinzu, verrühren und stehen lassen.
  2. Zucker und Eier schaumig rühren (ca.5Min.)
  3. 1/3 Mehl unterheben, dass ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  4. Langsam den Rest Mehl, Backpulver und Vanillezucker hinzugeben.
  5. Backpapier auf ein Blechlegen und Teig verteilen.
  6. Etwa 15 Min bei 180 Grad backen.
  7. Nachdem backen kurz abkühlen lassen.
  8. Den Teig mit etwas Zucker bestreuen und mit Backpapier abdecken.
  9. Mithilfe des Backpapiers den Teig wenden.
  10. Nun die Füllung auf dem Teig verteilen und von der kurzen Seite aufrollen 🙂
http://ohnemilch.ch/2016/07/13/oreo-erdbeer-biskuit-rolle-ohne-milch/


( Oreos können Spuren von Milch enthalten, ich vertrage sie ganz gut )


Guten Appetit 🙂

Schokoladen-Chili-Birnen Kuchen ohne Milch

Schokoladen-Chili-Birnen Kuchen ohne Milch

Bewertung 51

Zubereitungszeit 10 minutes

Koch- & Back-Zeit 45 minutes

Zeitaufwand Total 55 minutes

Schokoladen-Chili-Birnen Kuchen ohne Milch

Zutaten

  • 150g Margarine, weich
  • 150g Zucker
  • 2 TL Glarner Gewürzzucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • Chili-Pulver (je nach Schärfe & belieben 1-3 TL)
  • ---
  • 120g Dinkel-Mehl
  • 3 EL Kakaopulver
  • 3/4 TL Backpulver
  • 80g dunkle Schokolade, grob gehackt
  • ---
  • Eine grosse Dose eingelegte Birnen (ca 400g)

Anleitung

  1. Backofen vorheizen: 180 Grad
  2. Margarine, Zucker, Gewürzzucker, Chili und eine Prise Salz mischen.
  3. Eier darunter rühren und weiter mischen.
  4. Mehl, Kakaopulver, Backpulver mischen, danach die gehackte Schokolade dazu geben und unterheben.
  5. Teig in die gefettete Springform (ca 24/26 Durchmesser) geben.
  6. Abgeropfte Birnen darüber verteilen. Kuchen in den Ofen geben und ca 45' backen.
http://ohnemilch.ch/2015/10/26/schokoladen-chili-birnen-kuchen-ohne-milch/

Grundrezept aus dem Betty Bossi Kuchenduft

Rüäbli-Muffins / Karotten-Cupcakes ohne Milch

Heute war mal wieder Backtag!

Das leckere Rezept ohne Milch und für ca. 12 Muffins gibts hier:

  • 4 EL Rapsöl
  • 100g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Pack Vanille-Zucker
  • 2 Prisen Salz
  • Nach Wunsch: 1 Messerspitze gemahlene Vanille, etwas Zimt & Nelkenpulver

Alles in eine Schüssel geben und mixen.

  • 1 dl Orangensaft
  • 1 spitzer Zitronensaft-Konzentrat
  • 120g Karotten (Wahlweise dünn und dick geraffelt)
  • 150g gemahlene Haselnüsse
  • 120g Dinkel-Mehl
  • 2 KL Backpulver

In die gleiche Schüssel geben und verrühren. Nach Wunsch noch 1 Packung Natron. Danach mit dem Handrührer stark aufmischen.

 

Nun die 12 Muffin-Formen füllen und das ganze bei ca 180° in der Ofenmitte (Ober-Unter-Hitze) für 25 Minuten backen.

Glasur

  • Zitronensaft-Konzentrat mit Puderzucker mischen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Komplette Marzipan-Karotten 12 Stück (Gibts in der Migros)

Um die Karotten zu platzieren, mit einem kleinen Küchen-Messer ein Kreuz in die Mitte des Muffins schneiden und das Messer 1x drehen. Danach die Glasur platzieren und dann die Karotte wie gewünscht einsetzen.